榨菜肉丝面

　　榨菜肉丝面怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。榨菜肉丝面是我们生活中常见的面食 ，但是榨菜肉丝面到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下榨菜肉丝面是怎么做出来的吧。

　　榨菜肉丝面的做法

　　原料调味料：

　　(1)料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　　(2)高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许

　　做法

　　1、瘦肉切丝，拌入调味料(1)腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　　3、清水下面，(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面，水里加点油和盐(使面汤清而不粘连)，撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略)，同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐)，盛出待用。

　　4、将调味料(2)放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

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　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。