口水鸡丝面

　　口水鸡丝面大家吃过吗，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道口水鸡丝面怎么做吗？估计很多人都喜欢吃吧，那么下面我们一起来看看口水鸡丝面的做法介绍吧。

　　口水鸡丝面的做法介绍：

　　食材

　　1、主料 切面：300g;鸡肉：350g

　　2、配料

　　香油：适量;姜葱蒜：适量;香菜：适量;豆豉：适量

　　酱油：适量;黑芝麻：适量;花生碎：适量;辣椒酱：适量

　　3、耗时

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：半小时-1小时

　　烹制方法

　　1、准备好面条和鸡腿;

　　2、面条放到锅上蒸8分钟左右;

　　3、蒸好的面条放水里泡胀;

　　4、沥干水分，加入适量香油搅拌均匀;

　　5、姜葱蒜切碎备用;

　　6、姜葱蒜、香菜、豆豉、辣椒酱、花生碎一起放入碗中，加入适量盐、酱油;

　　7、鸡腿在表面化几刀放入锅中煮至熟;

　　8、花生油在锅内烧热;

　　9、浇入酱料碗中;

　　10、将面条放入盘内;

　　11、码上鸡肉丝;

　　12、浇上酱汁，撒上黑芝麻和花生碎即可。

　　烹饪技巧

　　1、面条蒸熟，吃起来口感更家干香;

　　2、面条泡在水里的时间不宜过长，以免影响口感;

　　3、鸡肉冷水下锅水煮开两分钟关火浸泡三分钟即可 ;

　　4、冲辣椒面时先加入凉油搅匀以免炸胡 。

　　其他制作方法主料

　　主要有：鸡腿 、面条、豆芽、黄瓜、花生、芝麻、酱油;

　　做法

　　1、 鸡腿从腿骨处划开，放入锅中煮熟;

　　2、 加入盐，姜调味煮熟后放入冷水中浸泡;

　　3、 锅中做热油，辣椒面放入碗中加凉油、黑芝麻搅拌;

　　4、 将热油冲入搅匀备用;

　　5、 面条蒸熟后晾凉加入香油拌匀备用;

　　6、 红油中加入葱姜蒜、豆豉、盐、、糖、醋、酱油、胡椒粉，及花生碎拌匀;

　　7、 取一碗将豆芽黄瓜垫底，凉面放上浸好的鸡切好放上;

　　8、 淋兑好的汁即可。

　　扩展阅读：鸡肉的营养价值

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。另外鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。