鸭血汤

　　鸭血汤一直是很多人的心头爱，但是很少有人真正了解鸭血汤怎么做，很多人也无法掌握鸭血汤怎么做才好吃的诀窍，下面就和康网小编一起来了解下关于鸭血汤的做法介绍的相关信息吧。

　　鸭血汤的做法介绍

　　1、将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干

　　2、将酸菜切成块状，鸭血切成小块

　　3、锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出

　　4、另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟

　　5、再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可。

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　　主料：切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。

　　1 、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

　　2、 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

　　3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

　　4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

　　5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。