鸡蛋饼

　　鸡蛋饼大家吃过吧，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道鸡蛋饼怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看鸡蛋饼的做法介绍吧。

　　鸡蛋饼的做法介绍：

　　食材准备

　　面粉 150g

　　鸡蛋 2个

　　盐 适量

　　水 适量(约300ml)

　　油 20g

　　荵花适量

　　也可根据自己喜好准备一些调味料。

　　做法　鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。

　　做法一

　　1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。

　　2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。(注意一定要撒匀，火要改为小火)

　　3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。

　　做法二

　　1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。

　　2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。

　　3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。

　　4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。

　　做法三

　　【菜谱名称】：豆腐鸡蛋饼

　　【制作主料】：豆腐 鸡蛋

　　【制作辅料】：番茄 柿子椒 食油 盐

　　【制作步骤】：

　　(1) 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。

　　(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。

　　(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。

　　(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面

　　扩展阅读：炼乳鸡蛋饼

　　【主料】：

　　面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

　　【制作步骤】：

　　1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

　　2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。

　　3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;

　　4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。