腊肉饭

　　腊肉饭一直以来都赢得超高的人气，那么到底腊肉饭怎么做呢?腊肉饭怎么做才好吃呢?下面就和康网小编一起来了解下腊肉饭的做法介绍吧。

　　腊肉饭的做法介绍

　　材料：沙煲一个，米，腊肉，香肠，蛋一个，一点姜丝。

　　烹饪过程

　　1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

　　2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!

　　3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。

　　关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦￣ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

　　扩展阅读：广式腊肉煲仔饭的做法

　　原料：大米、腊肠、腊肉、菜苋

　　调味料：油、自制调味酱油

　　步骤：

　　1、大米洗净后，泡水1小时后沥干备用

　　2、腊肠、腊肉用滚水氽烫后沥干切片备用

　　3、菜苋洗净切段，用滚水氽烫后备用

　　4、将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，开盖铺上腊肠、腊肉，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后焖15分钟，开盖淋上调味酱油，最后排入氽烫好的菜苋即可。