排骨汤面

　　排骨汤面怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。排骨汤面是我们生活中常见的面食，但是排骨汤面到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下排骨汤面是怎么做出来的吧。

　　排骨汤面做法

　　主料：面条(标准粉)500克、猪排骨(大排)1000克。

　　辅料：小白菜200克。

　　调料：大葱10克、盐5克、酱油15克、料酒10克、胡椒粉2克、小麦面粉50克、花生油75克。

　　制作方法

　　1、将小白菜洗净，切成丝，放入沸水锅中焯熟，找出沥水，备用;葱洗净，切成末备用。

　　2、将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍约10分钟，再加入面粉拌匀，使排骨块干身，备用。

　　3、将锅内倒入花生油，待烧至七成热时，放入腌好的排骨块，炸至焦黄，再用中火炸熟，捞出沥油。

　　4、将面条煮熟，放入清水盆中过凉，再放入沸水中焯熟，捞出沥干，装入碗内。

　　5、将锅内倒入清汤烧沸，加入酱油、精盐、胡椒粉、葱末搅匀，分别浇入面碗中，再分别放上排骨和青菜丝，即可食用。

　　提示：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

　　扩展阅读：食用排骨汤面注意事项

　　猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。