咸肉菜饭骨头汤

　　咸肉菜饭骨头汤大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道咸肉菜饭骨头汤怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看咸肉菜饭骨头汤的做法介绍吧。

　　咸肉菜饭骨头汤的做法介绍：

　　咸肉菜饭做法：

　　材料:

　　大米

　　咸肉切丁,浸泡后沥干

　　矮脚青菜切碎

　　少许猪油

　　半个红葱头shallot切碎(可选)

　　做法:

　　1、电饭煲烧米饭、

　　2、烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下、青菜过油,但保持半生状态、

　　3、等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟、

　　黄豆骨头汤做法：

　　材料:

　　棒骨一根,杂骨若干

　　黄豆100g,冷水浸泡过夜

　　葱结

　　姜片

　　料酒

　　盐

　　做法:

　　1、冷水,中火,将肉骨头汆10分钟、肉骨头冲洗干净、

　　2、砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫、

　　3、加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时、

　　4、加盐调味,起锅后洒上葱花

　　扩展阅读：咸肉的功效

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

　　腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。