乌鸡汤

　　乌鸡汤是一款益气滋阴的汤品，非常适合女性朋友。当然营养的食品，学会如何做才是重要的。那么，乌鸡汤怎么做呢?下面就来看看康网小编特别整理的乌鸡汤的做法介绍吧。

　　乌鸡汤的做法介绍

　　一、乌鸡汤的做法

　　主料：乌骨鸡500克

　　辅料：陈皮3克,高良姜3克,草果5克

　　调料：大葱10克,醋5克,胡椒6克

　　制作步骤

　　1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。

　　2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

　　二、阿胶红枣乌鸡汤

　　配料：乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

　　烹制方法

　　1、乌鸡洗净，加姜飞水。

　　2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时。

　　三、家庭乌鸡汤

　　主料辅料

　　乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。

　　烹制方法

　　1. 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者)15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。

　　2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

　　3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

　　四、黄芪银杏乌鸡汤

　　功效：益气补血、润发养发原料：黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克

　　调料：盐、葱、姜、料酒适量

　　制作方法：

　　1.将乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉

　　2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可

　　五、双菇乌鸡汤

　　原料：

　　乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜

　　做法：

　　1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

　　2、香菇切片，蟹味菇去根

　　3、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

　　扩展阅读：乌鸡的外形特征

　　乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有"十全"之誉。

　　泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型娇小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。

　　乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。

　　泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。