牛肉面和阳春面

　　牛肉面和阳春面怎么做大家知道吗?牛肉也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家牛肉面和阳春面的做法介绍的做法的相关信息，让大家更多了解一下牛肉面和阳春面怎么做吧。

　　牛肉面的制作步骤

　　1. 准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。

　　2. 先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。

　　3. 将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。

　　4. 炖一个小时。(高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时)

　　5. 炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味

　　6. 泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。(木耳根据个人喜好，可加可不加)

　　7. 加入牛肉和牛肉汤。

　　8. 接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。

　　9. 根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。牛肉面做法小贴士

　　这个炖牛肉的汤用处比较多，不仅可以做牛肉面还可以做泡馍或者水盆牛肉。

　　阳春面的制作步骤

　　1. 面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。

　　2. 蒜苗洗净切片;鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

　　3. 面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。

　　4. 均匀的撒上面粉，防止粘连;将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。

　　5. 将切好的面条抖散。

　　6. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

　　7. 另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。

　　8. 鸡汤浇在面条上即可。

　　拓展阅读：瑞士式牛肉扒的做法详细介绍

　　菜系及功效：其他国家 家常菜谱

　　口味：咸酸味

　　瑞士式牛肉扒的制作材料：

　　主料：牛外脊肉1500克。

　　辅料：胡萝卜150克,净洋葱150克,炸土豆条1000克(见该菜制作)。

　　调料：番茄酱150克,鲜番茄200克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,牛肉汤500克,面粉50克。

　　瑞士式牛肉扒的特色：

　　清香爽口，咸鲜而酸。

　　教您瑞士式牛肉扒怎么做，如何做瑞士式牛肉扒才好吃

　　1.将牛外脊肉剔去筋皮，顶刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的圆片，撒入盐5克、胡椒粉，腌1小时入味。将洋葱切滚刀块，胡萝卜切片，鲜番茄烫去皮，去蒂、籽，切滚刀块。

　　2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，将腌好的肉片蘸匀面粉，掸去余面，下入油中，炸上色至刚熟(成熟度可根据客人需要)，下入漏勺沥尽油，码入汤盘中排好。锅迅速回火上，淋入油25克，下入洋葱块、胡萝卜片、香叶，一起炒透至微黄，下入番茄酱炒至出红油，下入牛肉汤、番茄块烧沸，调入盐，浇在肉扒上。将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌。