肉丸汤

　　肉丸汤咸鲜适宜，爽口嫩滑，是老少皆宜的食物，那么大家知道肉丸汤的做法吗?下面就随康网小编一起看看肉丸汤的做法吧。

　　肉丸汤的做法：

　　食材：

　　牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

　　做法：

　　1.将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

　　2.向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

　　3.把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

　　4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

　　5.食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

　　扩展阅读：肉丸汤的食用指南

　　肉丸汤的食用指南：

　　由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

　　主要功效：

　　通乳生乳、补血益气、健脑、益乳、健脾、强筋、壮骨、通血。

　　禁忌与副作用：

　　肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。