中华康网首页
男性 健身 | 休闲 | 保健 | 疾病 | 爱好 | 品味
女性 美容 | 整形 | 减肥 | 职场 | 情感 | 育儿
健康 男科 | 妇科 | 疾病 | 外科 | 体检 | 食疗 | 心理
生活 家居 | 旅游 | 养生 | 急救 | 解梦 | 星座 | 美食
医学药学 | 健康资讯
中医中药 | 老人健康
饮食健康知识 食材介绍 美食做法大全 糕点小吃做法 食疗作用功效 水果营养 其他美食
专题推荐: 老年疾病 生活技巧 家居用品 装修建材 家用电器 家庭药箱 外出旅游 局部减肥 心理疾病 眼眉整形 美食做法 食材大全 小吃做法 食疗功效 水果营养 饮食知识
您的位置: 中华康网 >> 糕点小吃做法 >> 鱼丸粗面

鱼丸粗面


www.cnkang.com  2013-9-23  中华康网    

  鱼丸粗面大家了解吗?相信很多人喜欢吃吧,那么你知道鱼丸粗面怎么做吗?估计很多人都不是很清楚吧,那么下面我们一起来看看鱼丸粗面的做法介绍吧。

  鱼丸粗面的做法介绍:

  基本步骤食材明细

  鲷鱼肉

  鱼丸面拉面

  油菜

  盐

  淀粉

  胡椒粉

  姜末

  葱末

  食用油

  1 鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。

  2 将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。

  3 鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油,顺一方向搅拌均匀上劲。

  4 将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。

  5 将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。

  6 锅置火上下入拉面,再将鱼丸下锅,撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色即熟。

  7 放入精盐、油菜、淋上明油即可。

  特点:口感丰富、弹劲十足。

  扩展阅读:鱼丸的吃法

  汤鱼丸

  材料用量:

  白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片,鸡油各20克,水发香菇2各,熟火腿10克。

  制作方法:

  烹饪方法:将鱼丸在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸,将鱼丸放入,加精盐,味精和豆苗。熟笋片,香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶,四周以豆苗衬托,淋上鸡油即可。

  三色鱼丸

  【主料】 原料:青鱼(或草鱼)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克,芝麻油、食盐、料酒

  【制法】

  1、将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。

  2、将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,旺火氽熟、捞出。

  3、将胡萝卜、青椒、木耳切丁。

  4、起油锅,旺火下葱姜末煸香,在放入胡萝卜、青椒、木耳,略炒,添入所余肉汤。

  5、胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成。

  煲仔鱼丸

  【原料】

  搅碎鲮鱼肉225克,腊肠1条 浸软发菜20克,粉丝50克,鸡清汤100克,生菜100克 酱油、油各20克,生粉、香油各15克,精盐、胡椒粉各5克,切碎香菜、葱、虾各10克。

  【制作过程】

  虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀; 鸡汤倒入锅中加热,鱼肉挤成鱼丸下到汤中,煮熟后捞出; 将粉丝、生菜放入汤锅中,随后放酱油等调味品稍煮,将鱼丸排在上面;另用锅将淀粉勾芡,浇在鱼丸上即可。

  橘瓣鱼丸

  原料

  净鱼肉400克

  荸荠末5克

  水发香菇50克

  鸡汤500克

  鸡蛋4个

  制法

  鱼肉制茸,加调料、荸荠末、鸡蛋清,顺一个方向边搅拌边加水调成糊状;

  锅内加清水置小火上,用手将鱼茸挤成橘瓣形,逐个入锅后,移旺火氽1分钟捞出;

  鸡汤加香菇片、调料置旺火上,下鱼丸氽诱起锅装碗,撒上葱花、白胡椒粉即可。

  • 搞笑
  • 女性
  • 生活
  • 热点
  • 精彩推荐