照烧鸡肉饭

　　鸡肉是 一种常见食材，相信大家都不陌生，鸡肉的吃法有很多，照烧鸡肉饭是一个不错的选择。那么，照烧鸡肉饭怎么做呢?下面就来看看康网小编特别整理的照烧鸡肉饭的做法介绍吧。

　　照烧鸡肉饭的做法介绍

　　主料： 白饭适量

　　鸡肉1/2手掌

　　金针菇100g

　　蕃茄20g

　　三色豆1/2碗

　　太白粉水少许

　　照烧酱：

　　1汤匙

　　蕃茄酱1汤匙

　　果糖1/3汤匙

　　油脂5g

　　盐适量

　　步骤1、鸡肉切成薄片，热一锅倒入约3g油后放入鸡肉片干煎至熟起锅放入白饭便当中。

　　2、照烧酱制作：热一锅，将所有照烧酱材料一起加热后，加入少许太白粉水勾薄芡起锅，淋到作法1便当中鸡肉片上

　　3、热一油锅，三色豆洗净后放入锅中稍微炒过，加入适量盐调味起锅摆入作法2便当中。

　　4、将金针菇洗净，与蕃茄丁一起汆烫至熟捞起，再以2~3滴香油、果糖、醋一起搅拌均匀摆放入作法3的便当中即可。

　　家庭自制方法

　　步骤一：把鸡胸肉用刀背拍几下，放入盐、料酒、生抽腌制小会;

　　步骤二：锅里烧水，把西兰花、花菜洗净，胡萝卜切成自己喜欢的形状，下开水焯一下;

　　步骤三：锅内小火放油，将鸡胸肉平放锅内小火两面煎;可放入少许蚝油;

　　步骤四：煎熟取出，切成2厘米宽的段，码在米饭上，淋上烧烤汁;

　　步骤五：青菜放置鸡肉旁边，完成!

　　扩展阅读：食用鸡肉的注意事项

　　真相1——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

　　有时候买回鸡后，会看到鸡骨附近发黑，都以为鸡是坏掉了，其实这并不是坏，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

　　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　真相3——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

　　真相4——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。