大蒜发芽能吃吗

　　大蒜发芽能吃吗?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家大蒜发芽还能不能吃的相关信息，让大家更多看看大蒜发芽的相关信息吧。

　　大蒜发芽能吃吗?

　　在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

　　大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。

　　所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

　　发芽的大蒜能吃，但没有营养

　　综合以上的说法，我想对于大蒜发芽能吃吗这个问题每个人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它，这样可以把功效发挥到最佳。

　　大蒜的营养价值

　　1、强力杀菌。

　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2、防治肿瘤和癌症。

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

　　美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清肠，预防肠胃疾病。

　　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

　　4、降低血糖，预防糖尿病。

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　拓展阅读：蒜苗食用介绍

　　【蒜苗】：在没有长蒜苔前食用，茎叶炒菜、凉拌均可。

　　【蒜黄】：将长蒜苗的大蒜 进行遮光处理，蒜苗变黄，即为蒜黄，可炒菜、凉拌。

　　【蒜苔】：等蒜苗长大长出蒜苔，拔下炒菜、凉拌均可。

　　【蒜头】：在蒜苔收获后收获，做蒜泥、鸡蛋蒜、调味品均可。