咸蒜的腌制方法

　　咸蒜的腌制方法是什么?糖蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家腌制咸蒜的方法的相关信息，让大家更多看看腌制咸蒜的方法有哪些吧。

　　腌糖蒜

　　糖蒜这种小食经历了几百年的历史一直流传至今。

　　材料

　　新鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml

　　做法

　　新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

　　先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

　　在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

　　取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

　　将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

　　小诀窍:

　　每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。

　　来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。

　　拓展阅读：大蒜豆腐的做法详细介绍

　　菜系及功效：防癌抗癌食谱

　　口味：蒜香味 工艺：炒

　　大蒜豆腐的制作材料：

　　主料：豆腐(北)400克,青蒜100克

　　调料：酱油5克,盐3克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克

　　教您大蒜豆腐怎么做，如何做大蒜豆腐才好吃

　　1.将豆腐切块;

　　2.青蒜洗净切段;

　　3.油入锅烧热，待油温至六成热时，放入青蒜段煸炒至软;

　　4.加入豆腐块，边炒边加适量的黄酒、酱油、盐、白糖等调味品;

　　5.再加少许水煮沸;

　　6.水淀粉勾薄芡，调入味精。

　　小帖士-健康提示：

　　补虚解毒。可作为一切恶性肿瘤及白血病患者之膳食。