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牛蒡和山药在外观某种程度上看十分相似,那么牛蒡和山药会不会其实是同一种植物呢?康网小编接下来就为大家分辨一下牛蒡是否就是山药。
牛蒡是山药吗
牛蒡是山药吗?首先小编要很明确的告诉大家:牛蒡不是山药。山药和牛蒡,我们通常食用的部分一个是地下茎,一个是肉质根。另外,从外观看,牛蒡比山药要细长一些。
另外牛蒡子是辛凉解表药,用来治疗感冒咳嗽,头痛发热,热毒便秘等。山药是补气药,用于脾胃虚弱,肺虚咳喘,肾虚遗精等。
拓展阅读:山药的真伪辨别
真品
表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实,不易折断,断面白色粉性,有细小点状突起。气微、味淡、微酸,嚼之发黏。
伪品
木薯:常呈切片状,外皮多已除去,残留外皮棕色或棕褐色,切面白色,粉性,近皮部可见明显的筋脉环纹,中央有一小木心,有的显裂隙,手摸有滑石粉样的感觉。气微、味淡。
参薯:呈不规则圆柱形或圆锥形,残留栓皮较厚,黄褐色或红褐色,木质斑块鲜土黄色(为石细胞),较易剥落。质坚实,断面淡黄白色,粉性,有少数淡棕色点状物。无臭,味甘,微酸,嚼之发黏。
番薯:类圆形或不规则形的厚片,残存的外皮较厚淡红色或灰褐色。切面白色或淡黄白色,稍具弹性,可见淡黄棕色的“筋脉”点或线纹,近皮部可见一圈淡黄棕色环纹。质脆,粉性、味甘甜。