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黄花菜怎么吃呢?黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。常吃黄花菜还能滋润皮肤,深受大众的喜爱。下面就跟随康网小编一起了解一下黄花菜的一些家常做法吧!
条排骨炖黄花菜
条排骨炖黄花菜材料:
条排骨250克,黄花菜干100克,葱花适量。
条排骨炖黄花菜做法:
1、条排骨焯水洗净,黄花菜水发洗净备用。
2、将条排骨、黄花菜放入砂锅,加入适量的水、适量的生姜片开大火。
3、锅开后转入小火,加入适量的黄酒继续炖。
4、大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
黄花菜炒鸡蛋
黄花菜炒鸡蛋材料:
鸡蛋200克,黄花菜150克,葱20克,姜15克,香油5克
黄花菜炒鸡蛋做法:
1、黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切的。
2、鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。
3、锅中底油,有热倒入鸡蛋液摊开,就好开小火,时间不要长,15秒这样就行了,不然蛋会焦掉的。
4、倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。
5、加水之后就加点盐,稍微一点糖,几点醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟这样。
6、起锅之前加点葱花就可以了。
炸鲜黄花菜
炸鲜黄花菜材料:
鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
炸鲜黄花菜做法:
1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊,
3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。
扩展阅读:优劣黄花菜的特征
优质黄花菜的特征
【优质黄花菜外观】:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物, 条身紧长均匀粗壮。
【优质黄花菜手感】:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
【优质黄花菜味道】:有爽快的清香气..
劣质黄花菜的特征
【劣质黄花菜外观】:色泽深黄略带微红,条身长短不一, 粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。
【劣质黄花菜手感】:硬且易断,弹性差,含水量大。
【劣质黄花菜气味】:有烟味,硫磺味或霉味。