蛋黄鱼片是哪里的菜

　　蛋黄鱼片大家都吃过吧，美味是不是还能在脑海中回味呢，那么大家知道这种美味是在哪里最先做成的呢?是哪边的菜呢?接下来就和康网小编一起来了解一下蛋黄鱼片的来源吧。

　　一、蛋黄鱼片的简介：

　　蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸鲁菜。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。

　　二、蛋黄鱼片的所属菜系：

　　山东(鲁)。

　　三、蛋黄鱼片的美食原料：

　　鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。

　　四、蛋黄鱼片的做法：

　　1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;

　　2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀;

　　3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

　　扩展阅读：蛋黄鱼片的营养分析

　　1、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有益健康。

　　2、鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质，维A、维D。

　　3、淀粉(玉米)：玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。