黄鱼的营养价值

　　黄鱼有什么营养价值呢？黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。下面就跟随康网小编一起多了解黄鱼的营养价值吧！

　　黄鱼的营养价值

　　黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。

　　适宜人群：一般人群均可食用

　　1、适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;

　　2、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

　　食物相克：

　　吃荞麦的时候就不要吃黄鱼了，令外，服用中药荆芥的时候，不要食用黄鱼。

　　每100克黄鱼的营养成分

　　能量99千卡 蛋白质17.9克脂肪3克碳水化合物0.1克叶酸25.1微克胆固醇74毫克硫胺素0.04毫克

　　核黄素0.04毫克烟酸2.3毫克维生素E1.19毫克 钙78毫克 磷188毫克 钾228毫克 钠103毫克

　　碘5.8微克 镁28毫克 铁0.9毫克 锌0.94毫克 硒55.2微克 铜0.04毫克锰0.05毫克

　　扩展阅读：黄鱼的烹饪方法

　　酥炸小黄花

　　酥炸小黄花原料：

　　小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料

　　酥炸小黄花做法：

　　1、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间；

　　2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊；

　　3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。

　　黄鱼炖豆腐

　　黄鱼炖豆腐原料：

　　黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

　　黄鱼炖豆腐做法：

　　1、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

　　2、洗净的黄鱼沥干水；

　　3、在鱼身上涂一层淀粉；

　　4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油；

　　5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

　　6、锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

　　7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

　　8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

　　9、出锅前点少许白糖，煮开锅即可。

　　清蒸黄鱼

　　清蒸黄鱼原料：

　　黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许

　　清蒸黄鱼做法：

　　1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

　　2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；

　　3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。