河蚌怎么杀

　　河蚌大家知道吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道河蚌怎么杀吗？估计很多人都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看河蚌的杀法介绍吧。

　　河蚌的杀法介绍：

　　先养几天把沙吐干净。

　　1、拿刀直接撬开把肉剔下来

　　2、直接放锅里煮蚌壳开了把肉剔出来，不过这种方法就没那么鲜了，鲜味都到水里了，所以这种方法剔出来的更适合炒着吃。蚌肉可以炒，可以煮汤，可以煮粥很常见的炒法是和咸萝卜(酱萝卜)或者酸萝卜英(不是每个地方都有，南方比较多)放点姜放点辣椒一起炒;煮汤可以有很多煮法，记得放姜去腥就好;蚌肉粥也好吃

　　扩展阅读：河蚌的用法用量

　　1、适合烧、烹、炖、煮。

　　2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

　　3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。