鸡肉的营养价值

　　现在大家都讲究饮食营养均衡，平时大家也会注重荤素搭配。鸡肉相信大家都常吃，那么，吃鸡肉的营养价值有哪些呢?下面康网小编就为您详细介绍鸡肉的营养成分及价值。

　　鸡肉的营养成分

　　--鸡 100克食部含量

　　---可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

　　鸡肉的营养价值

　　性温，味甘。

　　中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 冬季是感冒流行的季节，对健康人而育，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外。对于巳被流感病毒感染的患者而育.多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。 鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好，白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

　　鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用. 鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用。

　　鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降，夜盲、贫血患者食用。 鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效。

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　　吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食;鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时不要食用鸡肉。

　　痛风、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

　　老年人不宜常喝鸡汤。英国研究机构专家说，由于饲养方式发生变化，目前鸡肉中脂肪的含量远高于蛋白质含量，因此这种鸡肉并非是很健康的食品。 多食鸡肉易生痰，故体胖、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食。 鸡屁股是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，也是淋巴最为集中的地方，千万不能食用。 鸡肉不宜与兔肉同时食用，不宜与鲤鱼同时食用，不宜与大蒜同时食用。 忌食多龄鸡头。

　　孕妇可以吃鸡肉,不过要注意买活鸡，别买有病的鸡。