炒虾仁的做法

　　炒虾仁一直凭借着丰富的营养和口感而赢得人们的喜爱，但是家常炒虾仁的做法都不全面，那么下面就和康网小编一起来学习下炒虾仁的做法介绍吧。

　　炒虾仁的做法介绍

　　配料： 虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克(实耗50克)，芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。

　　操作：

　　1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好

　　2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下

　　3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐

　　4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油

　　5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可

　　扩展阅读：虾仁粥的做法

　　1 、选购新鲜的基围虾，洗净

　　2 、取一只洗净的虾去头，去虾壳去虾线

　　3 、处理好十只虾仁备用

　　4 、用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉

　　5、 在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀

　　6 、将事先准备好的白粥加热至滚开

　　7 、加入调好的虾蓉8 用筷子将虾蓉搅匀，待虾仁变色即可关火