清蒸海鲈鱼做法

　　海鲈鱼大家了解吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常清蒸海鲈鱼的做法吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看清蒸海鲈鱼的做法介绍吧。

　　清蒸海鲈鱼的做法介绍：

　　原料：

　　海鲈鱼1斤、葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许、枸杞几粒。

　　做法：

　　1、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净;

　　2、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快，我切不动，手都疼了，是LG帮我切的;

　　3、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以;

　　4、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞;

　　5、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”;

　　6、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。

　　扩展阅读：清蒸鲈鱼的食用指南

　　鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净 ，鱼身上轻轻划几刀，摸点盐 ，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来好成熟。

　　清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。