海鲈鱼的家常做法

　　海鲈鱼是一种常见的食物，很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常吃海鲈鱼怎么做吗？估计很多人都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看海鲈鱼的家常做法吧。

　　海鲈鱼的做法介绍：

　　相关做法

　　1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

　　2、把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.

　　3、锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.

　　4、豆腐切块，用油煎过，盛出.

　　5、取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.

　　6、放葱结，姜片，料酒.

　　7、大火煮开，中小火煮20分钟.

　　8、放下豆腐，中火煮8分钟.

　　9、放盐，胡椒粉调味.

　　10、最后加些鸡精，撒些香菜末即可.

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　　1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤;

　　2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用);

　　3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。