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黄瓜拌肉丝：
材料
鲜嫩黄瓜750克，猪瘦肉100克，当归3克，盐2克，醋30克，白糖、菜油各50克。
加工
将黄瓜洗净，削去两竭，切成3厘米长的段，用滚刀法片成大片，再切成铅丝。生姜洗净，切细丝；当归洗净；猪肉洗净，用开水煮熟，捞出晾凉，切丝，与黄瓜丝同故人盘内，加上白糖、醋、盐拌匀。
作法
净锅上火，加菜油，烧至八成热时将锅离火，随即下人当归片，浸出香味时，拣去当归不用，将油倒在黄瓜丝上拌匀食用。
营养师的话：
黄瓜拌肉丝可滋阴润燥，除热利水，此荣希脂肪含量低，热量少，肥胖者食之可减肥，少女食之能使肌肤红润，是女性保持身材、线条的合适菜肴。