糖醋黄鱼的做法

　　糖醋黄鱼的做法是怎样的呢？黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。下面就跟随康网小编一起多了解一下如何做好吃的糖醋黄鱼吧！

　　糖醋黄鱼的制作发法

　　糖醋黄鱼主料：新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油，白糖，醋，酱油，料酒，葱各适量。

　　糖醋黄鱼的特色：

　　黄鱼营养丰富，是海味中的佳品，富含碘、钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、维生素Bl、维生素B2、尼克酸等。中医认为黄鱼有甘温开胃，补气填精的功效。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育。

　　糖醋黄鱼的制作步骤：

　　1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。

　　2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。

　　3、将葱择洗干净，拍散，切成末。

　　4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。

　　5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。

　　扩展阅读：黄鱼粥制作方法

　　黄鱼粥的主料：粳米100克，大黄鱼150克

　　黄鱼粥的辅料：火腿10克，莼菜50克

　　黄鱼粥的调料：胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克，猪油(炼制)15克

　　教您黄鱼粥怎么做，如何做黄鱼粥才好吃

　　1、先将黄鱼肉切成小丁块;莼菜用开水烫透，捞出放入碗中;火腿切末;葱姜洗净切成末。

　　2、糯米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升，置火上烧开，待米烂煮至开花时，放入黄鱼肉丁、味精、葱末、姜末、火腿末、猪油煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1、开胃益气，明目安神。

　　2、适用于胃、十二指肠溃疡，肺结核等症。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。