雪菜小黄鱼的做法

　　雪菜小黄鱼是怎么做的呢？小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。下面就跟随康网小编一起了解一下雪菜小黄鱼的做法吧！

　　雪菜小黄鱼制作方法

　　雪菜小黄鱼用料：小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺

　　雪菜小黄鱼做法：

　　1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分

　　2、鱼身两面拍上一层干淀粉

　　3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄

　　4、捞起沥干油分备用

　　5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味

　　6、放入雪菜末翻炒一会

　　7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右

　　8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。

　　扩展阅读：椒香小黄鱼制作方法

　　椒香小黄鱼用料：小黄鱼、姜、葱、面粉。

　　椒香小黄鱼调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。

　　椒香小黄鱼做法：

　　1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。

　　2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。

　　3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。

　　4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸

　　5、待颜色微黄时，取出。

　　6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色。

　　7、起锅装盘撒上椒盐，即可。