冬菜的做法

　　冬菜是一种营养价值丰富的食材，但是很多人还不清楚要如何烹饪冬菜，下面，就请大家跟随康网小编去了解一下冬菜的制作方法。　　

　　冬菜的制作方法

　　由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如：

　　熬汤

　　如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味;

　　拌馅

　　在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味;

　　烧炒

　　：做红烧肉[1]、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

　　拓展阅读：潮汕冬菜

　　潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。 　 早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来，至抗日战争期间，澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师，开始生产冬菜。自此，京津大白菜(又称冬菜)也被引进潮汕种植。潮汕冬菜仍以莲阳一带为盛产地，并以味美出名，每年都有相当数量销往海内外各地。