粉条炒肉

　　粉条炒肉是大家都很喜欢吃的东西吧，粉条炒肉怎么做大家都知道么?毕竟像是粉条这样的主食，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家粉条炒肉的做法介绍，让大家了解一下粉条炒肉的做法介绍吧。

　　做法

　　把长的粉条折成短断 用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘 把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用

　　配料： 肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫

　　将粉丝放在高温油下炸一会，粉线就起泡了。

　　粉丝都炸透，盛出来晾油

　　用炸后的油炸配料

　　先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。

　　同时放入少量酱油和郸县豆酱

　　将配料加盐炒熟后，将炸好的粉丝放进去拌炒

　　然后加入少量清水，以盖过总量的一半为妙。

　　猪肉炖粉条：

　　1、猪肉炖粉条

　　原料：

　　带皮的五花肉500克，粉条100克(要宽粉才好)，葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素

　　做法：

　　1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

　　2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

　　3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

　　2、猪肉酸菜炖粉条

　　材料：

　　酸菜一包(我买真空包装的)，带皮五花肉450克，粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了)，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

　　做法：

　　1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

　　2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`

　　3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

　　拓展阅读：粉丝炒肉末

　　原 料：粉丝350克、肉丝100克、香葱1棵。

　　食用油30克、酱油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱2/3大匙、白糖1大匙、精盐1小匙、鸡精1/2小匙、红辣椒若干。

　　特 色：口味清淡、爽滑美味。

　　操 作：

　　1、先用温水将粉丝泡软洗净;

　　2、瘦肉洗净切成肉末备用;

　　3、葱洗净切成葱花备用;

　　4、锅内放油，烧热后加入葱花、红辣椒爆香，然后加入肉末煸炒，放入少量豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀;

　　5、稍后调入料酒、酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀后、撒上剩余的葱花即可。

　　贴士：此菜要快炒，时间长了粉丝容易粘连在一起，影响菜肴口感。