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牛肉炒河粉怎么做?牛肉炒河粉是大家都很喜欢吃的东西吧,关于牛肉炒河粉怎么做大家都知道么?毕竟像是牛肉炒河粉这种经常吃的东西,在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了,那么下面康网小编就来告诉大家牛肉炒河粉的做法介绍,让大家更多了解一下牛肉炒河粉怎么做吧。
做法一:
原料:沙河粉150克、牛肉100克、嫩肉粉少许、料酒2汤匙、色拉油适量、盐3克、生抽3汤匙、糖少许、洋葱半个、尖椒3个、香油少许、鸡精1点。
制作:将牛肉洗净切片,用料酒、嫩肉粉加少许的色拉油,腌制备用。尖椒、洋葱洗净切丝。将河粉煮7分熟,煮时水里放少许的盐,炒时不易粘连。炒锅放油烧热,待油热时放腌制好的牛肉翻炒,肉变色时放尖椒、洋葱丝、盐、糖、生抽,再将煮好的河粉倒入翻炒至均匀颜色,加鸡精或味精少许,淋少许的香油即可。喜欢吃蒜的可在放鸡精之前放点拍碎的蒜沫。
做法二:
材料:河粉,牛肉,葱,豆芽,姜,豉油,生粉,老抽,生抽,糖各适量。
制作:将牛肉切片,用豉油和生粉腌半小时。葱切段,姜切丝。大火热锅,加油,滑入牛肉,炒至断生,取出待用。用剩余的油加姜丝和粉炒允。将牛肉加回,并加入葱段,豆芽炒匀。加入少许老抽,生抽和糖,翻炒均匀即成。
做法三:
原料:牛肉,河粉,绿豆芽,红葱头,香菜,葱,黑胡椒粒,糖,老抽,生抽,生粉,鸡粉各适量。
制作:牛肉切片,用生粉,老抽,鸡粉,红葱丝,黑胡椒粒,油腌味一小时以上,锅里放点油,一片片把牛肉煎变色捞出待用。姜切丝,葱切段,锅里放油爆香姜,葱白,红葱,跟着放入河粉,炒一会,放入少许老抽,生抽,均匀的上色在河粉上,再放少许白糖,鸡粉,炒匀后拔开河粉,把绿豆芽放进锅里炒一下,河粉盖住豆芽,洒少许料酒炒匀,跟着放牛肉,放剩余的葱绿,磨少许黑胡椒,加入芝麻炒匀即可。喜欢麻油还可放点麻油。
做法四:
材料A:河粉1000克,豆芽菜150克,韭菜段30克,鸡蛋(打散)2个,蒜茸1大匙。
材料B:肉片200克,虾仁200克。
调味料:酱油3大匙,糖1小匙,胡椒粉适量,水3大匙。
制作:烧热4大匙油,炒香蒜茸,加入B料炒熟。加入蛋炒熟,加入河粉和调味料炒匀。加入豆芽菜和韭菜炒匀,即可趁热进食。
提醒:炒河粉一定要先将锅烧得很热,炒时才不会黏底。
拓展阅读:炒河粉
炒河粉作为传统的广州风味小吃,大家是再熟悉不过了,记得小时候能够吃上一碟酱香油亮的炒河粉,也可算得上是一种“享受”了。现在有机会仍忘不了要上一份,总会努力的去找回从前那种“幸福”的感觉。
材料:河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
做法:先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。