炒黄豆芽

　　家常炒黄豆芽的做法有哪些？黄豆是大家都很喜欢吃的东西吧，关于家常炒黄豆芽的做法大家都知道么？毕竟像是黄豆这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家家常炒黄豆芽的做法，让大家更多了解一下家常炒黄豆芽吧。

　　做法

　　架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。

　　小提示

　　炒黄豆别多吃

　　黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。

　　毒性黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的有毒物质。未经充分处理的黄豆或其制品，毒素不能被彻底破坏，如进食则对胃肠道有刺激作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，引起各种临床症状。

　　拓展阅读：黄豆芽拌鸡丝的做法

　　准备食材。

　　豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

　　将焯好后的菜过凉。挤净水份备用。

　　将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。

　　捞出放凉。用手撕成细丝。

　　将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。

　　加入少许酱油。加入少许芝麻油。少许盐。

　　适量辣椒油拌匀食用即可。