水煮毛豆

　　毛豆，又称为菜用大豆，毛豆其实就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。下面康网小编就为大家介绍一下水煮毛豆的做法吧!

　　水煮毛豆的做法介绍

　　材料

　　毛豆200克、葱、姜、花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许、精盐2克

　　做法步骤

　　1、将毛豆用清水洗净后备用。

　　2、葱、姜切片备用。

　　3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

　　4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

　　5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

　　6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

　　扩展阅读：水煮毛豆的注意事项和功效作用

　　注意事项

　　1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

　　2、敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。

　　3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

　　功效作用

　　1、毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。

　　2、另外，毛豆还含有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以降低人体中的甘油三酯和胆固醇，还富含膳食纤维，能改善便秘，降低血压。

　　3、毛豆的营养丰富均衡含有有益的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有防治作用，适宜夏天常食。

　　4、此菜清热除烦，养血安神，有助消化。