玉米扒排翅

　　玉米因为有很高的营养价值，已经人们日常食用的粗粮之一，玉米的吃法有很多种，玉米扒排翅是一个不错的选择。那么，玉米扒排翅怎么做呢?下面就和康网小编一起来了解一下玉米扒排翅的做法介绍吧。

　　玉米扒排翅的做法介绍

　　制作材料主料：

　　大白菜(青口)500克 鱼翅(干)500克 　调料：盐5克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克 胡麻油10克

　　制作工艺

　　1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分。

　　2.捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。

　　3.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透，滗出汤;勺中加花椒油烧热。

　　4.加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。

　　扩展阅读：玉米有哪些营养价值?

　　玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。

　　不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。

　　有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。

　　其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。

　　营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。

　　B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。