毛豆煮多久

　　眼下正是毛豆上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅认为，毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。那么毛豆要怎么煮呢?毛豆煮多久更好吃呢?下面康网小编就为大家介绍一下毛豆煮多久吧!

　　毛豆煮多久才好吃的方法介绍

　　材料

　　新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，二锅头适量

　　做法

　　1、毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。

　　2、锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。

　　3、利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。

　　4、把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。

　　5、开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

　　6、腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃!

　　扩展阅读：毛豆的做法介绍

　　毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。