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豆角作为一种常见的蔬菜,相信大家都很熟悉,不过提到干豆角,大家可能就会觉得陌生了,干豆角顾名思义就是脱水豆角。那么,干豆角怎么做呢?下面康网小编就为您介绍干豆角的做法。
干豆角的做法介绍
干豆角的原料:
(可晒200g左右)
嫩豆角3斤、盐1茶匙、水一锅。
干豆角的做法:
干豆角又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,成品为黑色,易碎。
制作过程:
1、将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好
2、放入开水锅里煮3至4分钟
3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)
4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍
5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好
6、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎
扩展阅读:豆角的使用价值
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。