陈醋泡大蒜

　　陈醋泡大蒜吃起来酸爽可口，即下酒又下饭，是家中常备凉菜之一，那么陈醋泡大蒜的做法是什么呢?下面就随康网小编一起看看陈醋泡大蒜的做法吧。

　　陈醋泡大蒜的做法

　　陈醋泡大蒜材料：

　　大蒜若干头，醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。

　　陈醋泡大蒜做法：

　　1、冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

　　2、将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

　　3、将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。

　　扩展阅读：陈醋泡大蒜的功效

　　陈醋泡大蒜的功效：

　　1、蒜水能治小儿久咳;

　　2、醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化;

　　3、蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生;

　　4、蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;

　　5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。