土豆烧鸡

　　大家喜欢吃土豆烧鸡吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道土豆烧鸡怎么做吗？估计很多人对此都不是很清楚，那么下面我们一起来看看土豆烧鸡的做法介绍吧。

　　土豆烧鸡的做法介绍：

　　土豆烧鸡的原料鸡腿;土豆;郫县豆瓣酱;老抽;生抽;冰糖;蚝油;盐;料酒;葱;姜;蒜;干红辣椒(不吃辣的可不放);[1]

　　做法和步骤

　　1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

　　2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

　　3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

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　　郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情;土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。

　　这是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。[1]