发芽的土豆

　　土豆是一种常见的蔬菜，能够方便的在家中进行烹饪，但是一旦土豆发芽，食用发芽土豆的话是否会发生中毒反应呢？下面，康网小编为大家解析一下土豆发芽还能不能吃这个问题。　

　　吃了发芽的土豆会中毒吗

　　土豆的毒素主要是龙葵素。龙葵素有时含量太高，不好控制，特别是在皮青的和发芽的土豆中，龙葵素的含量很高，极易中毒。土豆中每百克含17～19.7毫克龙葵素，阳光曝晒后可增加到30～40毫克，发芽后更多。它的毒性大，一般成年人食用200毫克龙葵素，就会引起中毒。

　　龙葵素中毒，会出现恶心呕吐，舌头发麻，咽喉灼痛，脑充血，水肿，红细胞破坏，胃肠粘膜和眼结膜发炎，腹痛腹泻，发热头痛，呼吸困难，抽搐，昏迷等症状。

　　1要催吐，洗胃，吃泻药，把胃肠里的毒素尽快排出来，适当休息。

　　2无特效解毒，重者住院治疗。

　　拓展阅读：与土豆相克的食物

　　土豆与雀肉相克：

　　雀肉：中医认为，雀肉味甘，性温，无毒，有补肾、养心气之功效。主治崩漏带下;现代医学研究认为，雀肉含有多种人体必需的氨基酸和大量优质的蛋白质，能增强机体免疫能力。

　　土豆：中医认为，土豆味甘、辛，性寒，有小毒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效;现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。

　　土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。

　　土豆与西红柿相克：同食会导致消化不良。

　　食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。

　　土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。