皮蛋不能与什么同吃

　　皮蛋是我们生活中常见的食物，但是你知道皮蛋不能与什么同吃吗?相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下皮蛋不能与什么同吃吧。

　　皮蛋简介

　　皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。具特殊风味，能促进食欲。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

　　皮蛋不能与什么同吃

　　碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃，钙要结合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能产生毒素，引发食物中毒的。 另外，皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 另外:猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。

　　皮蛋的吃法介绍

　　1、直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

　　2、直接拌姜片或啤酒食用。

　　3、制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

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　　在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。 污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。