自制红豆沙

　　很多人都喜欢吃红豆沙，红豆沙不仅美味可口，并且红豆沙具有很高的营养价值，作为茶余饭后的点心是极好的。红豆沙虽然是我们生活中常见的食物，可是你知道红豆沙怎么制作吗，现在小编就来和您分享一下红豆沙的制作方法。

　　红豆沙的做法：

　　红豆沙的原料：红豆、冰糖。红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。擀面杖压碎,炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下红豆沙。　

　　扩展阅读：　红豆沙的制作方法备注

　　1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了

　　2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。

　　3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。