蚝油生菜

　　蚝油生菜怎么做大家知道吗?韭菜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉蚝油生菜怎么做的相关信息，让大家更多看看蚝油生菜的做法介绍吧。

　　菜品介绍口感特点

　　口感清新、润滑

　　做法做法一

　　制作食材

　　生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

　　制作流程

　　步骤1：把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。

　　步骤2：水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。

　　步骤3：锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度。

　　这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。

　　步骤4：水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

　　制作贴士

　　1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

　　2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　做法二

　　制作食材

　　鲜嫩生菜500克 蚝油1汤匙

　　绍酒1汤匙

　　盐、味精适量。

　　制作流程

　　1、将生菜洗净，撕成大片待用。

　　2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

　　3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

　　:生菜也可用沸水烫熟;无论是炒还是烫，时间都不要太长，保持生菜脆嫩的口感;炒汁时用慢火。

　　做法三

　　清香脆嫩——蚝油生菜的做法

　　制作食材

　　生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。

　　调料：

　　盐适量。

　　制作流程

　　1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用; 2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面;

　　3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。

　　做法四

　　制作食材

　　主料：圆生菜一棵

　　调料：蚝油3-4大汤匙

　　其它：蒜末，水淀粉

　　制作流程

　　1、圆生菜一棵

　　2、蒜两瓣剁成蒜末

　　3、蚝油，我只能买到海天的，味道不错

　　4、生菜手撕成片

　　5、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟

　　6、烫好的生菜直接放盘子里码好

　　7、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末

　　8、加入一小饭碗清水

　　9、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油

　　10、将水和蚝油调匀，再次煮开

　　11、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中

　　12、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠

　　13、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了

　　制作贴士

　　1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

　　2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　拓展阅读：耗油生菜食用指南 营养成分

　　蚝油生菜所含营养素

　　热量 (45.00千卡) ·蛋白质 (4.20克) ·脂肪 (1.20克) ·碳水化合物 (6.30克) ·膳食纤维 (1.80克) ·维生素A (180.00微克) ·胡萝卜素 (1080.00微克) ·核黄素 (0.30毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·维生素C (60.00毫克) ·钙 (210.00毫克) ·磷 (93.00毫克) ·钾 (300.00毫克) ·钠 (240.00毫克) ·镁 (87.00毫克) ·铁 (3.60毫克) ·锌 (1.29毫克) ·硒 (4.65微克) ·铜 (0.24毫克) ·锰 (0.45毫克)

　　营养功效

　　消脂减肥 镇痛催眠 驱寒利尿 抑制病毒

　　适宜人群

　　胆固醇高、神经衰弱者多食

　　尿频、胃寒的人少食