虎皮青椒

　　虎皮青椒这道菜一直是很多人的心头爱，那么到底虎皮青椒怎么做呢?虎皮青椒怎么做才能好吃呢?下面就和康网小编一起来了解下关于虎皮青椒的做法介绍的相关信息吧。

　　虎皮青椒的做法介绍

　　材料生姜、蒜头、青椒

　　1、生姜、蒜头切细备用;

　　2、青椒洗净，去蒂、去籽(可去可不去，视个人嗜辣的程度)，用paper towel吸干表面水份备用;

　　3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕;

　　4、把炉头调成大火后，倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来;

　　5、喷入料酒闷一会儿; 6、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖，等青椒肉已经软了

　　7、(加入豆豉)，大火收汁后入盘。

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　　配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 调料：嫩肉粉、酱油、盐、

　　1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右

　　2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒(可根据口味加多少)炸出香味，放入姜、蒜、葱(必须按此顺序)倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅(千万别加多大约两口)翻炒三分钟左右，盛出。

　　3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。