山药

　　山药这种常见的蔬菜，相信大家都吃过，可是有多少人对山药有真正的了解呢？山药的营养价值又如何呢？下面，康网小编就为大家介绍一下山药的相关知识。　

　　山药的介绍

　　薯蓣，通称山药。在河北等地超市内又被称为麻山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

　　山药的营养价值

　　1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。[6]

　　3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

　　6.抗肝昏迷：近这些年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　　拓展阅读：山药的食用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

　　2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

　　【食物相克】

　　【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。

　　【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。

　　【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。

　　【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。

　　【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　【食物相宜】

　　【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。

　　【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。

　　【山药+黄芪】益气补肾。

　　【山药+杏仁】补肺益肾。

　　【山药+芝麻】补钙。

　　【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。

　　【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。

　　【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。

　　【山药+乌鸡】补脾益肾

　　【山药+扁豆】补脾益肾

　　【山药+胡萝卜】健胃补脾

　　【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃。