淮山药

　　不知道大家是否听过淮山药，民间有淮山药和怀山药两种称呼，但二者存在本质区别。 那么淮山药是什么样子的呢？它的营养价值又如何呢？今天，康网小编就通过怀山药的图片介绍带大家了解一下淮山药的营养价值和形态特征。　

　　淮山药的介绍

　　药品/中药材和饮片

　　【类别】：根茎类

　　【基原】：本品为单子叶植物薯蓣科Dioscoreaceae 薯蓣Dioscorea oppositaThunb.的根茎。

　　【采 制】：秋季或冬季挖取根茎，除去泥土、须根，切去芦头，洗净，用水浸后刮皮，反复用硫磺熏后，晒干。有的在硫磺熏后，用木板搓成圆柱形，切段，晒干，打光。

　　【化学成分】：含甘露聚糖(mannan)、3，4- 二羟基苯乙胺、植酸(phytic acid)、尿囊素(allantion)、胆碱、多巴胺(dopamine)、山药碱(batatasine)，以及10余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。

　　【性味归经】：味甘，性平。 归脾，肺，肾经。

　　【功效】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

　　淮山药的营养价值

　　山药的食用方法很多，如对脾胃虚弱症，用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服;或鲜山药100克，小米50克，煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜山药10克捣烂，加甘蔗汁半杯和匀，炖热服食;亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

　　拓展阅读：关于山药的温馨提示

　　1。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

　　2。不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。