蒜苗炒肉

　　蒜苗炒肉的做法是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家蒜苗炒肉的做法介绍的相关信息，让大家更多看看蒜苗炒肉的做法介绍吧。

　　蒜苗炒肉做法一

　　食材准备

　　主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

　　配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

　　制作步骤

　　1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

　　2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;

　　4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

　　5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

　　蒜苗炒肉注意事项

　　1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

　　2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

　　蒜苗炒肉做法二

　　食材准备

　　五花肉一块、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

　　制作步骤

　　1、五花肉洗净，姜切丝。

　　2、五花肉放滚水中汆2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜薹切段放热水中汆2)分钟捞出沥干备用。

　　3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

　　4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜薹翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了

　　拓展阅读：营养价值

　　蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。