蒜蓉酱

　　蒜蓉酱的做法介绍是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家蒜蓉酱的做法介绍的相关信息，让大家更多看看蒜蓉酱怎么做吧。

　　原料：辣椒250克、蒜蓉150克、盐40克、白糖40克、酒40克、油100克。

　　做法：

　　1、将辣椒洗净，上面有水没关系。呆会儿煮的时候颜色会更红。而且经过煮水份就会自己散去了。

　　2、将辣椒去掉绿色的部分，并切小段。记得带手套啊，不然会很辣。

　　3、将切碎的辣椒放入搅拌机加入油，搅碎。然后倒入锅中，准备小煮一会儿。(因为辣椒本身水分不多，所以，加些油搅拌，呆会儿也好操作。)

　　4、再把大蒜去掉坏的部分，只留白色的蒜，加入少许酒也搅拌至碎。(蒜本身出水不多，所以把原料中的酒取过来用一下。搅拌就容易了。

　　5、锅中的辣椒碎先煮一分钟，加入盐和白糖(这里，我是随意放的。一个原则就是不能让它坏罗，所以多放些没关系。另外就是我吃辣忒不厉害了。所以，一次辣酱只能放一点，甜啊，咸啊，最后还要靠在菜中调味。如果你极喜欢吃辣，那么盐糖就要少放了。)

　　6、蒜本身就是可以储存的，所以，最后倒入，煮一下，去水分，就可以关火了。这样，有股蒜香。

　　拓展阅读：大蒜炒鯊魚的做法详细介绍

　　菜系及功效：港台菜

　　大蒜炒鯊魚的制作材料：

　　主料：鯊魚 4兩 蛋白 1/2個 太白粉 1小匙 青蒜 4兩 辣椒 1條 薑片 2～3片 高湯 2小匙 鹽 1小匙 米酒 少許 胡椒粉 少許

　　教您大蒜炒鯊魚怎么做，如何做大蒜炒鯊魚才好吃

　　(1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後，再加太白粉及胡椒粉拌勻。

　　(2)起油鍋，待油七分熱時， 將鯊魚片放入油炸至浮起後撈出。

　　(3)將蒜及辣椒切好備用。

　　(4)先把薑片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鯊魚，再倒入高湯。煮開後加少許味精，燜一下即可。