酱腌菜

　　酱腌菜你了解吗?相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道酱腌菜怎么做吗?估计很多人都不是很清楚吧，你下面我们一起来看看酱腌菜的做法介绍吧。

　　酱腌菜的做法介绍：

　　做法：

　　1、酱油 糖 放无水无油的不锈钢锅里小火熬开

　　2、加醋精，适量尝起来酸甜即可

　　3、把辣椒擦干净，晾干一定不要有水，拿牙签在辣椒上扎眼

　　4、找个干净无水无油的盒子把辣椒放里，锅里的酱汁一定要凉透在浇到辣椒上。唠叨一下:酱汁刚放到辣椒里的时候只淹了辣椒一层没有关系，慢慢的辣椒就会出水，就会把辣椒全腌到酱汁里了。 时常用干净的筷子翻一下 。

　　放置了一个晚上，然后把桶立起来，辣椒就全腌进去了。用剪子剪成小块就可以吃了。对了 材料的比例。。。酱油两袋糖要酱油总重量的一半醋精适量辣椒(酱的菜)

　　扩展阅读：酱腌菜的定义

　　酱渍菜(Pickled Vegetable with Soy Paste)：以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用酱渍加工而成的蔬菜制品。

　　盐渍菜(Salted Vegetable)：以蔬菜为原料，用食盐盐渍加工而成的蔬菜制品。

　　酱油渍菜(Pickled Vegetable with Soy Sauce)：以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用酱油浸渍加工而砀蔬菜制品。

　　糖渍菜(Sugared Vegetable)：以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用糖渍加工而成的蔬菜制品。

　　糖醋渍菜(Sugared and Vinegared Vegetable)：以蔬菜咸坯、经脱盐、脱水后，用糖醋渍加工而成的蔬菜制品。

　　虾油渍菜(Pickled Vegetable with Shrimp Oil)：以蔬菜为主要原料，用食盐盐渍后再经虾油渍制加工而成的蔬菜制品。

　　糟渍菜(Pickled Vegeable with Lees)：以蔬菜咸坯为原料，用酒糟或醪精糟渍加工而成的蔬菜制品。