生炒鹌鹑

　　鹌鹑大家都喜欢吃吧，相信很多人都回味无穷吧，那么你知道生炒鹌鹑怎么做好吃吗？估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们就一起来看看生炒鹌鹑的做法介绍吧。

　　生炒鹌鹑的做法介绍：

　　主料：鹌鹑鸟1斤配料：川椒末、葱少许做法：将鹌鹑鸟洗净去毛后连皮带骨打碎，切块、拌豉油、粉， 油炸后加川椒末、葱大火猛炒，出锅时加麻油。特点：骨肉酥松，肉味鲜美

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　　材料：白条鹌鹑2只，水发百合30克，红枣30克。

　　调料：盐适量。

　　做法：

　　1)鹌鹑洗净，焯后捞出;红枣洗净;百合洗净，掰瓣。

　　2)沙锅内加水适量，大火烧沸，放入鹌鹑、百合、红枣。

　　3)大火烧沸，改用小火煲2小时。

　　4)加盐调味即可。也可以用鲜百合，不过支撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下，可去除苦涩味。