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麻辣兔肉


www.cnkang.com  2014-12-22  中华康网    

  麻辣兔肉大家喜欢吃吧,相信吃过的人一定回味无穷吧,那么你知道麻辣兔肉怎么做吗?估计很多人对此都不是很了解吧,那么下面我们一起来看看麻辣兔肉的做法介绍吧。

  麻辣兔肉的介绍:

  【菜谱名称】 麻辣兔肉

  【所属菜系】韩国

  【口味特点】 色泽红黄,麻辣嫩鲜,饼薄如纱

  麻辣兔肉的做法介绍:

  制作原料:

  野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。

  制作过程:

  1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;

  2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。

  3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。

  4、食用时,配春饼同时吃,即可。

  扩展阅读:兔肉的功能

  兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

  兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。

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