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炖兔肉


www.cnkang.com  2014-12-22  中华康网    

  炖兔肉大家了解吗?相信很多人都喜欢吃吧,那么你知道炖兔肉怎么做吗?估计很多人对此都不是很了解吧,那么下面我们一起来看看炖兔肉的做法介绍吧。

  炖兔肉的介绍:

  炖兔肉是将新鲜兔肉洗净后,倒入开水中氽一下即捞出备用。再将葱、姜、蒜放入油锅中加面酱翻炒后,将兔肉倒锅中加高汤煮至肉烂即可。本菜含有丰富的蛋白质,尤其适合冬季进补之用。

  炖兔肉的做法介绍:

  美食原料兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。

  美食做法:

  1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用;

  2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺火追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。

  扩展阅读:炖兔肉的功用主治

  补中益气,凉血解毒。治消渴羸皮,胃热呕吐,便血

  ① 《别录》:"主补中益气。"

  ② 《千金·食治》:"止渴。"

  ③ 《本草拾遗》:"主热气湿痹。"

  ④ 《纲目》:"凉血,解热毒,利大肠。"

  ⑤ 《本经逢原》:"治胃热呕逆,肠红下血。"

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