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客家肉丸是人尽皆知的风味小吃,那么大家想知道客家肉丸的做法吗?下面就随康网小编一起看看客家肉丸的做法吧。
客家肉丸的做法:
食材:
主料:
新鲜牛肉510克、萝卜二个、番薯粉6匙羹满。
辅料:
盐、姜、花雕酒适量。
做法:
1、萝卜刨好、切好、先下煲煲。萝卜要选短的、鼓的、爆的,千万不要买身材修长的那种。
2、把牛肉同姜切、剁,在切之前你要把膜剔除,牙好就不用了。牛肉末加酒、油、盐、粉一齐捞,可以加一点水,如果买的是注水牛肉的话就不用加了。
3、烧油锅,做好肉丸下油锅去炸。
4、要炸5分钟就够了,为了便于掌握,这个颜色是标准色。
5、炸好就放到前面煲的萝卜煲里面用文火煮,加一点油、盐。这样就可以吃了。
扩展阅读:客家肉丸的营养价值
客家肉丸的营养价值:
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。